Tomaten-Champignon-Suppe

📅 2025-04-27
🎵 Ella Fitzgerald, Louis Armstrong - Let's Call The Whole Thing Off

Kinderleicht und sooooooooo gut!
Pro 1…2 Portionen:

150 g Tomaten
kreuzweise einritzen
in 150 ml Wasser für 1…2 Minuten brühen
Haut abziehen und fein würfeln (das ist der Teil, der Sauerei macht 😅), beiseite stellen
Brühwasser aufheben

1 große Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
fein würfeln, in
2 EL Olivenöl
anschwitzen

100 g Champignons
fein würfeln, dazu geben und ca. 5 Minuten dünsten

Tomatenwürfel, Brühwasser,
1 EL Tomatenmark
1 TL Instant-Bio-Gemüsebrühe
1 Chilischote
dazu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen

Alles mit
100 g Sahne
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Thymian oder Oregano
verfeinern, mit Salz abschmecken.

Lasst's euch schmecken 😊