Saures Auberginen-Gemüse

📅 2023-06-15

Meine Krankenkasse schickt mir ab und zu so ein Käseblatt … im letzten war ein Interview mit Fernsehköchin Sarah Wiener. Die sagt: „Selbstkochen ist ein Akt der Liebe“ – das unterschreib' ich sofort! Und es muss auch nicht kompliziert sein – Hauptsache frisch gemacht!

Saures Auberginen-Gemüse
für 2…3 Portionen:

1 Aubergine in Stifte schneiden
2 Knoblauchzehen und
2 Frühlingszwiebeln fein hacken

zusammen in reichlich Olivenöl anbraten, dabei häufig umrühren

1 TL Instant-Bio-Gemüsebrühe
50 ml Wasser
2 EL Balsamico-Essig
2 Priesen Salz
1 Priese Zucker
1 kleine, zerstoßene Chilischote
Küchenkräuter nach Belieben

vermischen, zur angebratenen Aubergine geben und abgedeckt ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine bissfest gegart ist.

Schon fertig 😊
Lasst es euch schmecken!