Asia-Rührei

📅 2023-06-27

Ich hole mir oft Inspiration von Geschäftsreisen … diese war schon 2016 nach Shandong in China. Wieder kinderleicht, super saftig – und schmeckt so gut, dass man sich 'rein legen möchte!

Pro Person:

2 Eier
mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen, zu Rührei braten und zur Seite stellen

2 Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
Küchenkräuter nach Belieben

2 EL Sojasauce
1 EL Essig
Pfeffer

Tomaten kurz brühen, häuten und grob würfeln, Frühlingszwiebel und Knoblauch fein hacken und alles zusammen in Öl anbraten. Mit Kräutern, Sojasauce, Essig und Pfeffer abschmecken. Das Rührei wieder hinzugeben und alles nochmal gut durchmischen.

Ich hatte diesmal Datteltomaten – das Häuten war mir da zu fummelig. Hab sie nur kurz und vorsichtig angebraten, damit die Haut einfach dran bleibt.

Lasst es euch schmecken 😊