Käse-Streusel-Kuchen mit Pfirsichen

📅 2024-01-01

Im Oktober hatte ich 10-jähriges Jubiläum als Leiter der verfressensten Abteilung der ganzen Firma. Ein Grund für Kuchen 😋

Für den Teig und die Streusel:

300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
trocken in einer Schüssel mischen

1 Eigelb
dazugeben und verkneten

200 g kalte (!) Butter
in kleinen (!) Stücken in den Teig einkneten

2/3 des Teiges zu einer Kugel formen und in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform ausrollen (Boden und Rand). Den Rest des Teiges für die Streusel zurückbehalten.

Für die Quarkmasse:

150 g Butter
schaumig schlagen

125 g Zucker
2 Eier
1 Pk. Vanillezucker
1 Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
dazu geben und verrühren

500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepudding
unterrühren

1 Dose Pfirsichhälften abgießen, die Oberseiten der Pfirsiche tief einschneiden. Die Pfirsichhälften auf dem Boden verteilen, alles mit der Quarkmasse bedecken. Die Streusel auf die Quarkmasse geben.

Bei 180°C Umluft ca. 50 Minuten backen, anschließend in der Form auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen.
Schmecken lassen 😊