Dreierlei Jubiläums-Muffins

📅 2024-03-10

Schon wieder ein Jubiläum … also nochmal Muffins 😊 Am 16. Februar 2009 bin ich bei SORG angetreten, um meine Diplomarbeit abzulegen. Irgendwann im Sommer hat mich mein Betreuer Sylvio dann gefragt:

„Herr Müller, haben Sie eigentlich schon …?!“ Äh, nö … 🤔
„Könnten Sie sich denn vorstellen …??“ Och, ja … 😁
„Na, dann werden wir das mal … forcieren!“

15 Jahre ist das jetzt her 😅

Mohn-Marmor-Muffins
für ca. 9 Muffins

125 g weiche Butter
70 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
3 Eier
schaumig schlagen

200 g Mehl
2 TL Backpulver
4 EL Milch
dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren

2/3 des Teiges in die Förmchen geben. 1/3 des Teiges mit 250 g Mohn-Fix (gibt's bei den Backwaren) verquirlen. Mit einer Gabel in die Förmchen ziehen (Achtung: Ferkelei!), sodass ein Marmor-Muster entsteht.

Bei 160°C Umluft für 25 Minuten backen.

Heidelbeer-Joghurt-Muffins
für ca. 12 Muffins

75 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
schaumig schlagen, nach und nach

3 Eier
150 g Naturjoghurt
unterrühren

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
gut verrühren

250 g Heidelbeeren aus dem Glas (gibt's bei Netto)
vorsichtig unterheben

In die Förmchen geben. Bei 160°C Umluft für 25 Minuten backen.

Schoko-Eierlikör-Muffins

Das ist die halbe Menge des Rezepts vom 01.08.23 – nur diesemal mit Zartbitter-Schoko-Chunks statt Ameisen.

Lasst es euch schmecken 😊