Spaghetti mit Roter Beete und Frischkäse (Feature)

📅 2024-10-04
🎵 The Police - Roxanne

100 g Spaghetti al dente kochen.

1 kleine rote Zwiebel
vierteln und in Scheiben schneiden, anschließend in Öl anbräunen

1 Knolle vorgekochte Rote Beete (ca. 150…200 g)
fein würfeln und zur Zwiebel geben, 1/2 TL zerstoßenen Rosmarin dazugeben und mit 1 EL Balsamicoessig ablöschen und einreduzieren

2…3 EL Nudelwasser
1 TL gerebelte Salbeiblätter
1 EL Frischkäse
zugeben und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Damit's etwas raffiniert aussieht: die Hälfte der Spaghetti zur Sauce geben und vermischen. Zusammen mit der anderen Hälfte Spaghetti anrichten und etwas zusätzlichen Frischkäse oben drauf.

Lasst's Euch schmecken 😊