Uroma Magadenes Heringssalat

📅 2025-01-01
🎵 Comedian Harmonists - Irgendwo auf der Welt

An Heiligabend oder zu Silvester gab's bei meiner Oma Hanna diesen Heringssalat. Das Rezept kommt von Uroma Magdalene, die ich nicht mehr kennen gelernt hab. Auf die beiden … und auf schöne Erinnerungen an Omas gemütliche Küche 😊

Für 4 Portionen:

3 mittelgroße Gewürzgurken
1/2 Apfel
1 kleine Zwiebel
fein würfeln

250 g Matjeshering
in ca. 5×10 mm große Streifen schneiden, alles mit

100 ml Sahne
5 EL Gurkenbrühe
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Salz
15 Wacholderbeeren
kräftig vermischen

2…3 Pellkartoffeln
3 hartgekochte Eier
würfeln und vorsichtig untermischen

2 große Lorbeerblätter hinzugeben, mehrere Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren die Lorbeerblätter herausnehmen und nochmal durchmischen. Dazu gibt's geröstetes Graubrot und Bier.